Live (and Born) to Eat - Muses in My Family

Disclaimer: I wrote this post in Chinese because it's a post about my preadolescence and my preadolescent memories are primarily in Chinese...

這篇文章是獻給我的幾位長輩。

他們大概不知道，是他們，在我還是豆丁的時候，在有意無意之間，啓發我對食的興趣，教我甚麼都吃，都試。因為他們，所以我嘴刁，但並不揀飲擇食…

老竇、媽子

撇下他們賜給我的「為食癦」不談，我的第一杯滴漏咖啡，是在家吃早餐時老竇「醒」我的，用70年代泥黃色裙黑邊的咖啡杯盛着，那咖啡杯總像在「家變」，「流氓大享」，甚至「義不容情」中出過場。也是在吃早餐時，老竇示範吃一隻soft-boiled egg的正確方法：「嗱，你見隻疍連殼喺隻杯度嘅？你用支茶羮輕輕力敲隻疍個頂，剝咗少少殼佢，咁就可以用支羮「畢」啲疍黃嚟食嘞，或者用啲麵包點嚟食都得!」

還有老竇煮的煎釀三寶(Alex 口中的「大大舊」)、漢堡牛肉、蘿蔔糕…

至於小時候媽子的撚手招牌菜， 我真的想不出來。別誤會，我媽也極能煮。可能是她的家常小菜水準太平均才想不出她的招牌菜來。特別點的，應該是菲律賓豬手吧。舊年住在Manhattan 的時候，便特別到家附近的菲律賓餐廳，看看是否真的有菲律賓豬手。哈!媽子煮的Paksiw Na Pata比菲律賓阿姨的好，因為金針多。

最記得在每個星期五在尖沙咀學完鋼琴後，媽子便會帶我到不同的餐廳吃一頓。至今還記得在加連威老道牛家莊吃下我第一碗的菜飯，可惜牛家莊早已不在。幸好，想懷舊時還有印尼餐廳和它的印尼糯米鷄。

公公

原來公公很西化! 他霸道，惡得不得了，但很饞嘴。記得九樓飯廳旁櫻桃木色的廚櫃內，總有公公的花生醬和果占。早餐、下午茶就見他烘方包，弄多士。我來到了美國之後，才發現PBJ是這兒的美點，是不少小童，甚至大人的午餐！ 而細佬最愛，就是溜到公公房中，偷食他收收埋埋的吉百利朱古力果仁、樂家杏仁糖、積及橙餅。因為被公公發現的話要挨揍，所以細佬更覺刺激更要偷！

婆婆

我和細佬還未完全戒奶之前，不知喝下多少樽婆婆用青紅蘿蔔湯、木瓜湯、西洋菜湯冲的配方奶粉。我戒奶之後，仍十分樂意地喝下表弟妹喝剩的青紅蘿蔔配方奶，雖然通常只有一兩口。還有婆婆的蕃茄粥，至今仍是我的comfort food。還有她從泰國帶回家的榴槤(一整個一整個用報紙包着放在電視櫃下)、枇杷(一整盒一整盒放在地主公前)、燕窩(不知存放於哪，只知很有疍白味)。

夕夕(=叔叔)

他是公公的同鄉，和我們沒有血緣關係。在他成家立室之前、在我還跟公公婆婆住在一塊時，我的早餐好像大多是夕夕關照的。記得飛鳳街口那間茶樓，好像就叫鳳凰酒樓，髒得很；但夕夕從那兒買回家的蝦餃燒賣牛肉球，跟公公夕夕沏的杯仔茶，卻又是我小時候所嚮往的。

二舅父

他應該是家中最奄尖刁鑽的了。例子: 到茶餐廳午膳，餐牌上的他不點，要叫一客乾煎鷄脾飯，飯要海南鷄飯的鷄油飯，鷄脾要淋上咖哩汁。印象中二舅父在我很小時下過兩次廚：一次是羅宋湯、另一次是天婦羅。應該是他從美國留學回來後show show off的。記得是他留學回來買給我的手信--某航空公司的souvenir小童圍裙，寶藍色圍紅邊，過頭笠的。可能就是這條圍裙，從此，我愛上煮食。

細舅父

最記得我小時候某一個晏晝，我不停嚷着肚餓。細舅父(應該還未離家讀大學)不勝/厭其煩，只好到廚房給我煮即食麵。可能那是他人生第一次煮麵，三分鐘的麵, 我怕他煮了起碼六七分鐘。那碗原本是出前一丁麻油麵，以漿糊狀出場，嗅着已有點反胃；我嚥下一口，便嘔！從那天開始到初中，再也沒有吃過即食麵。

謝謝細舅父，使我有個沒有即食麵的童年。

三姨

對不起，想了真的很久，還是想不出三姨煮過、吃過、好的、壞的、令我印象深刻的食物。只想起小時候在天棚，她與我和細佬(或表弟妹)時常玩「十字豆腐」和「老鼠偷油」。我已忘了這兩個遊戲怎麽玩，只知道我最愛的豆腐烹調方法，是清蒸豆腐，再灒豉油熟油；兩者，有關係嗎？